인도음식文化(문화)의 특징
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작성일 22-10-02 11:19
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인도음식문화의특징-09.12.03제출 , 인도음식문화의 특징생활전문레포트 ,
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다. 그래서 우리가 흔히 알고 있는 노란색의 카레(정식 명칭은 ‘커리`)가루는 사실은…(skip)
인도음식文化(문화)의 특징
인도음식文化(문화)의특징-09.12.03제출
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인도 음식文化(문화)의 형성배경과 일반적 특징, 지역별 음식文化(문화)에 대상으로하여 조사하였습니다. 간단히 말하면 인도 요리는 재료를 조리한 후 여러 가지 마살라를 섞어 만든 종합 향신료로 각 요리 특유의 맛을 내는 것이다. 그 중 `인도의 맛`이라 할 정도로 빼놓을 수 없는 것이 바로 `마살라`이다.
5) 손으로 밥을 먹는다. 또한 인도 전역은 이 마살라 文化라는 공통된 성질을 갖고 있으면서도, 각 지역마다 주로 쓰는 마살라가 모두 다르다.
6) 신성한 음식으로 간주되는 우유
3. 지역별 음식文化의 특징
1) 북부인도
2) 남부인도
4. 대표적인 음식
1) 쌀요리
2) 빵
3) 커리
4) 탄두리 치킨(tandoori chicken)
5) 달(dhal)
6) 인도의 음료
7) 인도의 과일
8) 향신료와 술
2. 인도 음식文化의 일반적인 특징
1) 인도의 음식文化는 ‘마살라(masala,향신료)’ 文化.
▹ 사실 인도 요리의 특징은 향신료에서 비롯된다 보통 인도음식은 맵고 자극적이다라는 선입관이 있지만, 실제로 모든 지역에서 자극적이고 매운 음식을 즐기지는 않는다. 음식에 사용되는 향신료로는 월계수 잎, 고수풀열매, 고추, 계피, 정향나무 열매, 박하, 심황 뿌리, 회향풀, 백리향, 육구두 등 대략 25개가 기본을 이루고 있으며 이것들은 한약재로도 이용되는 것이어서 건강에도 좋다.
레포트/생활전문
1. 인도 음식 文化의 형성배경
1) 자연적 環境
2) 사회적 環境
2. 인도 음식文化의 일반적인 특징
1) 인도의 음식文化는 ‘마살라(masala,향신료)’ 文化.
2) 카스트 제도
3) 정∘부定義(정이) 음식 文化
4) 불이 없어도 요리가 가능하다. 향신료의 나라 인도의 독특한 많은 향신료는 중세 유럽인들에게 향신료를 찾기 위한 열정에 불을 붙여 신대륙을 발견하는 계기를 가져다 주었다. 서양사람들 몸에서 버터냄새가 나고, 우리나라 사람들에게는 마늘냄새, 된장냄새가 나듯 인도인들 체취에는 마살라가 배어있따 마살라는 식물의 열매, 잎, 뿌리 등을 재료로 만들어지며 거의 모든 인도음식에 첨가된다 인도음식이 우리에게 쉽게 適應(적응)이 안 되는 것도 바로 이 마살라 때문일 것이다. 이 재료들을 개인의 취향에 맞게 배합해 향신료로 사용하고 있따 이 점이 바로 소스로 대변되는 프랑스 요리나 양념으로 맛을 내는 한국 요리, 그리고 자연 그대로 원 재료의 맛을 소중히 하는 일본 요리 등과 큰 차이점이다. 열대 지방에 속하는 인도는 풍성한 나무로부터 인도 특유의 맛을 내는 향신료를 만들어 조리하는 데 사용했다. 단순한 반찬에서 고급 요리까지 인도 요리에서 이 마살라는 빼놓을 수 없다.
순서
설명
인도 음식문화의 형성배경과 일반적 특징, 지역별 음식문화에 대해서 조사하였습니다. 특히 북쪽에 비해 남쪽이 덜 자극적인 음식을 즐긴다.
