한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.
페이지 정보
작성일 22-10-09 12:15
본문
Download : 한국의 식문화.hwp
, 한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.인문사회레포트 , 발효식품의 역사 대표 발효음식 발효식품의 중요성과 미래
한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.에 대한 내용입니다. 물론, 이러한 음식을 싫어하는 사람도 있겠지만, 대부분의 사람들은 어릴 적부터 먹어왔던 음식이기 때문에 익숙해하면서도 좋아할 것이다. 그러나 1909년 일본에 의해 주세법이 제정되어 집에서 술을 빚는 것이 금지되면서 …(skip)
레포트/인문사회
한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.에 대한 내용입니다. 본론에서는 한국의 다양한 식culture 중 발효의 history와 음식의 제조과정 및 효능에 대해 상세하게 기술해보도록 하겠다. 어렵게 생각하지 않아도 우리가 자주 먹는 김치, 된장국, 술, 두부 등이 떠오를 것이다. 또한, 제사와 손님접대를 위해 집집마다 가양주를 담아두었다가 그때그때 쓰임에 대비하는 것도 주부의 막중한 책임 중 하나였다.
설명
Download : 한국의 식문화.hwp( 53 )
순서
다. 그 중 장·젓갈·술 등의 발효식품에 관한 내용은 중국(China) 서진시대 진수가 편찬한 정사『삼국지(三國志)』 -「위서 동이전지(魏書 東夷傳)」의 고구려조와『삼국사기(三國史記)』의「신라본기(新羅本紀)」신문왕(神文王) 3년(683년) 기록에서 처음으로 확인할 수 있다아 이후에도 장과 김치 담그기는 1년 치 식생활을 준비하는 가장 기초적인 임무로 매우 중요한 비중을 차지하고 있었다.
발효식품의,역사,대표,발효음식,발효식품의,중요성과,미래,인문사회,레포트
한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.
Ι. 서론
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 history
2. 발효음식
1) 김치
(1) 김장과정
(2) 발효율정과 효능
(3) 대표음식
(4) 김치의 위상
2) 장류
(1) 제조과정
(2) 발효율정과 효능
(3) 활용도
3) 젓갈류
(1) 종류와 제조과정
(2) 효능
4) 식초
(1) 제조과정
(2) 효능
3. 발효식품의 중요성과 未來
1) 중요성
2) 未來
Ⅲ. 맺음말
Ⅳ. 서지사항
Ι. 서론
우리나라의 음식의 상당수는 발효음식이다.
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 history
한국학중앙연구원에서 저술한 한국민족culture대백과사전에 따르면 〃농경 culture권이었던 한국의 발효식품은 된장·간장·고추장·식초와 같은 조미 양념류, 김치·젓갈 등의 찬류, 그리고 곡물발효주를 위주로 발달하였다.
